跳到主要內容

速購易日本空運、日本熱門空運、日本空運推薦 【全部都係雞】南非仔赴日學燒鳥 教你必點三串燒

速購易呷一口清酒，聽着烤板上串燒肉汁的滋滋聲響，日本空運一室空氣混和着燒鳥的焦香。一邊說着流利的日語，日本集運雙手嫺熟地轉動烤板上的串燒，來自南非的主廚Hermanus van Dyk雙眼堅定，縛上頭巾倒有幾分東瀛味。日本代送說的不是他的外形，而是日本人對事物專注和追求細緻的執着態度。

馬上點選圖片，快速使用速購易日本代購：http://jp.ibuy101.com/blogjump.html

 

官方LINE ID : @sgoi
點網址立即加入LINE好友：https://line.me/R/ti/p/%40sgoi

註冊網址 :  http://jp.ibuy101.com/ying.html

最新資訊了解：http://air-tong.com/

速購易就是快！

 

燒鳥（Yakitori）日文為「焼き鳥」，Yaki是燒烤，日本熱門空運而tori的意思是雞。在日本從燒鳥專門店到普通料理店，甚或乎居酒屋到路邊小攤檔，都能找到它的蹤迹。一邊和朋友舉杯暢飲，日本空運推薦另一邊拿起串燒佐酒，一樂也！

「酉玉」（Toritama）是日本有名的燒鳥專門店，日本熱門空運總店在東京惠比壽開業十餘年，是不少燒鳥老饕的朝聖之地。香港分店開業也近三年，深受居港日本人追捧，說是能尋得到家的味道，以一解思鄉之情切。縱然沒有故鄉市井味，排列在車站橋底的燒鳥檔攤；位於中環小斜坡上的酉玉卻是走摩登路線，但不變的是那和式滋味。

作為備受推崇的燒鳥專門店，酉玉對於燒鳥有獨特的執着。店舖位置不多，只有一張能容納十多人的吧枱，及一間VIP房。日本熱門空運主廚Hermanus解釋，若座位人數太多會較難控制食物品質，「我們較着重細節，希望能個別地迎合每位顧客的需要。若餐廳再擴充空間，便不能令每位顧客可以立刻從烤板上享用串燒，這其實也是享受燒鳥的一個過程。」

掌握客人口味　秘密武器：97年醬汁

食材新鮮是基本，日本空運推薦店舖採用新鮮香港本地活雞，而且大部份蔬菜都由日本空運到港。酉玉講究的是如何用盡雞的每一個部份，從頭食到尾（From Nose to Tail）。由你說得出，到說不出的雞部位都有。就連點餐也講求personal touch（個人化），餐牌看不看也罷。「每當客人坐下，日本熱門空運都會了解他們的喜好，然後根據食材為他們度身訂製菜單。我們會衡量口感、油脂及香味等，再調整蔬菜、肉類及內臟等的比例，以配合不同的質感的食材及調味，讓客人每次都有新鮮感。」

沾串燒的醬汁來頭並不小，據Hermanus介紹醬汁是由日本總店空運到港，「醬汁是酉玉的創辦人，學師時的燒鳥店店主所贈，有祝福的寓意，醬汁配方至今已有97年歷史，只有四人知道醬汁的配方。每天將雞串不斷的浸沉，並將醬汁細心的打理，就像是看顧小寶寶一樣。醬汁的配方歷年沒有變更，所以味道與東京總店的無異。」他說着說着，臉上流露出自豪的表情。

訪尋傳統滋味，日本空運推薦飛越萬里走進異鄉廚房，日本熱門空運來自南非的Hermanus笑言，作為一個外國人，要踏入日本傳統廚房實屬不易，「剛到日本的頭一兩個星期絕對是最難熬的日子，語言是最大的難題，溝通的確非常困難！」眼前的小伙子二十來歲，笑起來仍有點稚氣，當說到在日本總店受訓時，神情頓時轉認真，「不過只要下定決心去做，日本空運推薦向他們展示最好一面，證明自己願意付出，其他人是會看在眼內的。」在總店受訓的三個月，Hermanus解釋要被廚房的各人接納其實並不困難，立下堅定的決心是關鍵，「其實大家是非常樂意教導及示範，但你必須證明自己。要不然為何他們要向你傳授經驗？日本熱門空運這可是他們窮一生時間和精神才能領略到的經驗！只要過了這個關卡，他們就像一本打開了的書，會告訴你想要知道的，甚至小秘訣及秘密。」

東京總店師傅坐鎮　三年鑽研燒本地雞　

為事業要離鄉別井的不只年輕的Hermanus一個，還有曾在東京總店掌廚五年的松本浩暢師傅，松本師傅廣有名氣，曾在日本電視烹飪節目教烹調料理。每次提及他，Hermanus的言辭中都顯得十分尊敬，「松本師傅大半生都在日本生活，然後毅然決定搬到一個陌生的城市，我覺得這是十分瘋狂。」

與日本熱血勵志漫畫中嚴師的模樣有別，幾乎光頭的松本浩暢師傅笑容可掬，據說將頭髮幾乎剪光，不但是為了清爽，日本空運推薦最重要是能避免頭髮落在食物上。對於放下在日本的一切搬到香港，松本師傅笑道：「全然大丈夫（完全沒問題）！因為我還很年輕，我是指我的心境，哈哈！香港客人待我親切，讓我覺得全然沒問題。」花白的頭髮下，是一份年輕人也自愧不如的勇氣和信心。

職人的特性就是，就算多聊幾句閒話，話題兜兜轉轉最後都會圍繞工作，「要數香港與日本最大的分別，我會說是雞的不同。日本的雞美味，有獨有的一套切割及燒烤方法；而香港的本地雞同樣美味，但刀法和技巧與處理日本雞不盡相同，所以過去三年我們仍在不斷學習當中。」日本空運推薦在與松本師傅的對話當中，不下數次聽見他提到不斷學習，遣詞用句都是極度誠懇及謙遜。對燒鳥的專注及細節的執着，匠心獨運，也許這就是講求「即食」的急促的城市裏，所欠缺而且久違了的匠人精神！

 

官方LINE ID : @sgoi
點網址立即加入LINE好友：https://line.me/R/ti/p/%40sgoi

註冊網址 :  http://jp.ibuy101.com/ying.html

最新資訊了解：http://air-tong.com/

速購易就是快！

 

本文選自: https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/article/20171227/57629199

 

立即點擊圖片，開始使用速購易日本轉運：http://jp.ibuy101.com/blogjump2.html

標籤：

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

速購易日本集運便宜 日本代運推薦 日本北海道毬藻 訂12月來台展示

速購易（中央社記者黃名璽東京 22 日專電）日本為紀念國家特別天然紀念物「阿寒湖毬藻」發現 120 週年， 日本代運推薦 將舉行各種活動， 日本集運便宜 並預計於 12 月在台灣的國立台灣博物館，展示北海道釧路市運來的養殖毬藻。 日本「讀賣新聞」報導，北海道釧路市教育委員會擔心阿寒湖毬藻受到各種開發影響，恐會滅絕，希望透過增加毬藻的愛好者，轉變為保護毬藻的機會。 馬上點選圖片，快速使用速購易日本代購： http://jp.ibuy101.com/blogjump.html 官方 LINE ID : @sgoi 點網址立即加入 LINE 好友： https://line.me/R/ti/p/%40sgoi 註冊網址  :   http://jp.ibuy101.com/ying.html 最新資訊了解： http://air-tong.com/ 速購易就是快！ 阿寒湖毬藻在 1897 年由當時還是札幌農校學生的川上瀧彌，在阿寒湖週邊進行植物調查時發現，並命名為毬藻。 位於東京的國立科學博物館自 22 日起到 10 月 9 日展出毬藻，主題為 日本代運推薦 「謎樣的毬藻，到底從哪裡來？為什麼是圓的？」釧路市教育委員會協助展出天然與養殖的毬藻，及近期的研究成果等。 日本代運推薦 川上瀧彌是「台灣總督府民政部殖產局附屬博物館」（台灣博物館前身）首任館長，由於這樣的機緣，展覽將介紹川上瀧彌的調查成果，並 日本集運便宜 將展示從釧路市運來的養殖毬藻， 日本代運推薦 國立台灣博物館也預定 12 月展出毬藻。 1060822 官方 LINE ID : @sgoi 點網址立即加入 LINE 好友： https://line.me/R/ti/p/%40sgoi 註冊網址  :   http://jp.ibuy101.com/ying.html 最新資訊了解： http://air-tong.com/ 速購易就是快！ 文章選自 : http://www.cna.com.tw/news/acul/201708220126-1.aspx 立即點擊圖片，開始使用速...
張貼留言
閱讀完整內容

速購易日本空運流行、日本代送台灣、日本空運 日本拉麵控！寒冬暖胃開動了

速購易 想吃日本拉麵不用特地跑去日本， 日本代送台灣 這幾年日本拉麵名店來台攻勢不斷，大大滿足台灣饕客的味蕾。 日本空運 在台灣就可以吃到正宗日本拉麵，這五家讓你吃到不要不要的！ 馬上點選圖片，快速使用速購易日本代購： http://jp.ibuy101.com/blogjump.html   官方 LINE ID : @sgoi 點網址立即加入 LINE 好友 ： https://line.me/R/ti/p/%40sgoi 註冊網址   :  http://jp.ibuy101.com/ying.html 最新資訊了解 ： http://air-tong.com/ 速購易就是快！   一蘭拉麵 台灣首店「一蘭台灣台北本店」 2017 年 6 月開幕。 日本空運 創業於 1960 年的一蘭拉麵， 日本集運 源自日本福岡縣，店內主打豚骨湯頭， 日本空運流行 並有醬油、味噌及鹽味的口味變化，由於口味大眾， 日本代送台灣 因此成為熱門的連鎖拉麵品牌。 地址：台北市信義區松仁路 97 號 電話： 02-27583868 營業時段： 24 小時營業   麵屋一燈        麵屋一燈是東京的人氣拉麵屋， 2016 年在食評網站前 50 家人氣拉麵店評選中，獲得第三名，已是赴日旅遊民眾必去的人氣店面。 日本空運流行 它的海外第一家分店就選在台灣， 日本空運 開在台北南京東路。 地址：台北市南京東路一段 29 號 電話號碼： 02-25116161 營業時間： 11:30-21:30   豚骨一燈        一燈的自製麵條百分之百使用日本進口麵粉， 日本代送 經過不斷地測試、調配出適當的比例，在水質、溫度及濕度的嚴格控管下由經驗嫻熟的師傅製作，為求品質穩定， 日本代送台灣 特別引進有「製麵機界勞斯萊斯」之稱， 日本空運流行 日本大和製作所製麵設備， 日本空運流行 針對每款沾麵與拉麵，研發出與湯頭完美契合，粗細適宜的麵條，口感滑順 Q 彈， 日本空運 咀嚼後小麥的香氣與甜味自然地在口中散發。 地址：台北市信義區...
張貼留言
閱讀完整內容

速購易日本空運 最新日本空運到台灣 2017 DTM賽季總結AUDI雄霸3大錦標

記者方維鐸／綜合外電報導 速購易2017 年 DTM 德國房車賽（或稱為「德國房車大師賽」），面對 Mercedes-AMG 宣布 2018 年賽季結束將全面退出的影響，一度引發外界對賽事前途的疑慮。但德國 3 大豪門車廠賽道上激烈的拚搏不減， 10 月中旬 Hockenheim 封關站在現場湧入的 15 萬兩千多民觀眾見證下，劃下了完美的句點。 馬上點選圖片，快速使用速購易日本代購： http://jp.ibuy101.com/blogjump.html Audi 陣營車強人悍 雄霸本賽季 3 大錦標 今年開賽之初， Mercedes-AMG 陣營一度展現出領先對手的競爭力，短暫稱霸了幾回合 DTM 賽事，然而隨著他們宣布將退出 DTM 賽事後，嚴重衝擊到旗下賽車手的鬥志，加上賽季後期 Performance Weights 制度取消， Mercedes-AMG C63 DTM 不僅在賽道上難以跟 Audi RS5 DTM 強悍的性能相抗衡，甚至連面對車輛條件較弱的 BMW M4 DTM 也陷於苦戰，整個態勢可說急轉直下。 進行至倒數第 2 站奧地利 Spielberg 的兩回合賽事， Audi 陣營將車輛性能與策略運用發揮到淋漓盡致，一口氣大幅拉開與其他兩陣營間的積分差距，無論車手、車隊和車廠 3 大錦標，都遙遙領先對手。 Hockenheim 封關站第 17 回合跑完，更將車手總冠軍之爭縮小到 4 位 Audi 領先車手之間，讓其他兩陣營望而興嘆。 最終在 Hockenheim 第 18 回合比完，運氣絕佳的 Audi 新進車手 René Rast ，以些微差距擊敗同陣營的兩位前輩 Mattias Ekström 和 Jamie Green ，成為 DTM 史上第 2 位頭年完整參賽就奪下年度總冠軍的車手（上一次是 1993 年 Nicola Larini 駕駛 Alfa Romeo 155 V6 TI 贏得總冠軍）。 官方 LINE ID : @sgoi 點網址立即加入 LINE 好友： https://line.me/R/ti/p/%40sgoi 註冊網址  :   http://jp.ibuy101.com/ying.html 最新資訊了解...
張貼留言
閱讀完整內容