速購易【明報專訊】還記得Ufufu Cafe去年在尖沙嘴開業時曾掀起一陣芭菲熱，打正九州芭菲大王旗號推出過百款芭菲，日本空運不少人大排長龍朝聖兼打卡。日本集運這間日本過江龍最近在沙田新開副線品牌L.D.K. by Ufufu Café，吸Like芭菲依然有售，日本代送還新增了大量以日本食材製作的西日菜式。
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餐廳以L.D.K.為名，意指結合Living（客廳）、Dining（飯廳）及Kitchen（廚房）三大元素，希望為顧客帶來家的感覺。餐牌上的菜式超過200款，主菜、沙律、小食和甜品一應俱全，就連賣相可愛的兒童餐亦有供應。翻閱餐牌，發現菜式圖片標註了不同圖示，當中大部分均是代表菜式主要食材的產地來源，例如蛋包飯就有「採用新潟米」及「採用福岡雞蛋」兩個標誌，日本代送至於大部分沙律均註有綠色標誌，除代表採用了「九州直送的熊本縣番茄」外，更有「新鮮水菜由福岡空運抵港」的意思。食材來源一目了然，大家自然可以更安心地享用食物。
鹿兒島和牛製漢堡扒 「芝」味流瀉
如果你是無肉不歡的「食肉獸」，就要試試店內的漢堡扒鐵板燒。這裏的漢堡扒與坊間不同，採用百分百鹿兒島純和牛製成，咬一口，鮮嫩多汁。而所謂「鐵板」其實是由日本運來的火山石板，好處是保溫之餘熱力又不會太強而使肉質過熟，影響口感。漢堡扒鐵板燒除了可選配大根蓉、溫玉子等不同食材。更有一款以鐵鍋作器皿的流心芝士和牛漢堡扒，日本空運內有車打芝士及水牛芝士，趁熱切開會有微微拉絲效果。如果你胃口夠大，可試試「和牛漢堡扒佐北海道四元豚肉生薑燒」。雖然與三元豚同樣產自北海道，但四元豚更勝一籌，肉質香軟細膩，本地暫時還不常見。
餐廳還有多款麵食，其中生意粉由日本小麥新鮮製成，從千葉直送至本地，口感彈牙之餘更具掛湯力，日本代送入口時味道更濃郁。生意粉設有兩個系列，和風口味的湯汁較少，而忌廉汁則較濃稠。其中一款「帆立貝松葉蟹腳海膽忌廉汁意粉」配有兩隻超過1呎長的珍寶松葉蟹腳，並附拆蟹工具，方便大家拆肉品嘗。至於讚岐烏冬，除了常見的牛肉壽喜燒，其餘3款都是以香濃忌廉汁配上特色食材。當中「海膽忌廉烏冬」就採用了九州海膽，入口順滑而味道濃郁。就連忌廉汁都拌有海膽鮮味，每啖口感都相當豐富。
抹茶芭菲「心太軟」 蜜瓜班戟「震騰騰」
至於Ufufu一向令人津津樂道的芭菲，當然亦是新店不能缺少的。雖然款式數量比尖沙嘴店少，只有19款，但卻增添不少新口味。以抹茶系列中的「心太軟抹茶芭菲」為例，採用福岡八女抹茶，並在頂層加上店內自製的心太軟，提升芭菲層次及吸引度。如果想嘗到更濃的抹茶味道，可點選「抹茶意大利芝士餅配八女抹茶」，餐廳會提供茶筅讓客人動手熱泡抹茶，別有一番風味。如果甜品胃仍未被填滿，不妨多點一客「靜岡蜜瓜招牌班戟」，雖然要耐心等待30分鐘，但班戟的輕盈質感，以及招牌式「震騰騰」賣相，肯定令你不自覺地「相機食先」。
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